1◈◈◈、名称不同◈◈◈。芥菜在南方不同地区有不同的叫法◈◈◈，如大头菜◈◈◈、大菜◈◈◈、芽菜等◈◈◈。芥菜在北方有时则被称为芥菜或野菜beat365中国◈◈◈，◈◈◈。

　　2◈◈◈、做法不同◈◈◈。南方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜叶子年轻的母亲中字巴巴鱼汤饭◈◈◈，比如腌制成酸菜用来炒肉或制作酸菜鱼◈◈◈。北方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜的根部◈◈◈，其根部呈疙瘩状◈◈◈，腌制后可用来炒肉或做下饭咸菜◈◈◈。

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